Kusumitra Blog

Mohnkuchen, vegan und glutenfrei

Mohnkuchen, vegan und glutenfrei

Am Wochenende gab es einen vegan, glutenfreien, zuckerfreien Kuchen. Er war sehr lecker! Zutaten für den Teig 300 g glutenfreie Mehlmischung 1 Prise Salz 100 g Xylith die Schale einer Zitrone 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade 100 g vegane Margarine Zutaten für die Mohnfüllung 200 g gemahlenen Mohn 100 g Reisgries 3 Esslöffel glutenfreie Mehlmischung 600 mlRead more about Mohnkuchen, vegan und glutenfrei[…]

Gefüllte Zucchini – vegan, glutenfrei und super lecker!

Gefüllte Zucchini – vegan, glutenfrei und super lecker!

Gestern Abend hatte ich mal wieder Lust etwas Neues auszuprobieren. Das kam dabei heraus: Die Zucchinischiffchen sind einfach zuzubereiten und noch dazu gesund und lecker. Du brauchst: 4 Zucchini, halbiert Olivenöl 1 Zwiebel, klein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 350 g Champignons, in Scheiben geschnitten 1 ½ Teelöffel gemahlenen Kümmel 1 Glas Kichererbsen (400 g)Read more about Gefüllte Zucchini – vegan, glutenfrei und super lecker![…]

Happy birthday – vegan, glutenfreier Schoko-Geburtstags-Kuchen

Happy birthday – vegan, glutenfreier Schoko-Geburtstags-Kuchen

Zum Geburtstag meiner Tochter habe ich einen neuen Kuchen ausprobiert, der sehr lecker, saftig war und toll ankam. Du brauchst: 2 Tassen glutenfreie Mehlmischung 1,5 Tassen Xylith ¾ Tasse Kakaopulver 2 Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Natron  ¼ Tasse Kaffeepulver 1 Dose Kokosmilch ½ Tasse Kokosöl, geschmolzen 1 Esslöffel Vanilleextrakt Eiersatz: 3 EsslöffelRead more about Happy birthday – vegan, glutenfreier Schoko-Geburtstags-Kuchen[…]

Rote Linsen Curry Suppe

Rote Linsen Curry Suppe

Eine würzige Suppe, mit indischen Gewürzen und Kokosmilch – einfach lecker. Du brauchst: Öl 6 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Lauch, fein geschnitten 2 große Karotten, fein geschnitten 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Brühpulver 1 Esslöffel Curry Pulver (ich bevorzuge Curry Madras) 1 Dose Kokosmilch Wasser 250 g rote getrocknete Linsen (über Nacht eingeweicht) 3 EsslöffelRead more about Rote Linsen Curry Suppe[…]

Quinoa Kichererbsen Frikadellen

Quinoa Kichererbsen Frikadellen

  Sehr lecker z. B. als Beilage zu Reis und Gemüse oder als Burger in einem glutenfreien Hamburgerbrötchen. Du brauchst: 200 g Quinoa 1 Esslöffel Gemüsebrühe Salz ½ rote Paprika, fein gehackt 400 g gekochte Kichererbsen ½ Zwiebel, fein gehackt Olivenöl 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie ¼ Tasse glutenfreies Mehl glutenfreies Paniermehl Salz und PfefferRead more about Quinoa Kichererbsen Frikadellen[…]

Curry Kokosnuss Quinoa mit geröstetem Broccoli – vegan und glutenfrei

Curry Kokosnuss Quinoa mit geröstetem Broccoli – vegan und glutenfrei

Super lecker und einfach zuzubereiten! Zutaten: Für den gerösteten Broccoli brauchst du: 1 Broccoli, in kleine Röschen geschnitten 3 Esslöffel Kokosnussöl Salz Für den Curry Kokosnuss Quinoa: 2 Esslöffel Kokosnussöl 1 mittlere Zwiebel, gehackt 2 Teelöffel Curry Madras Gewürzmischung 1 Dose Kokosnussmilch 1 Tasse Wasser 250 g Quinoa, gewaschen ½ Tasse Rosinen Salz 1 EsslöffelRead more about Curry Kokosnuss Quinoa mit geröstetem Broccoli – vegan und glutenfrei[…]

Gefüllte Paprika – vegan, glutenfrei und lecker kochen

Gefüllte Paprika – vegan, glutenfrei und lecker kochen

Quinoa ist voller Eiweiß und Vitamine, enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist noch dazu glutenfrei und super lecker. Du brauchst: 1 ½ Tassen Quinoa 1 Glas Mais 6 mittelscharfe grüne Chilischoten, klein geschnitten (wenn du für Kinder kochst kannst du diese auch weglassen) 1 Tasse gekochte schwarze Bohnen ½ Tasse in Würfel gehackte Tomaten 3 EsslöffelRead more about Gefüllte Paprika – vegan, glutenfrei und lecker kochen[…]